Cantina dove degustare: Chianti DOCG

Castello del Trebbio

Castello del Trebbio

Via Santa Brigida 9, 50065 Pontassieve (FI), Italia

Sito internet: http://www.castellodeltrebbio.it/

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Per coppie Per famiglieAmanti prodotti BiologiciGruppo di amici

Alloggiare in un agriturismo che è anche una fiorente azienda agricola è la doppia anima del Castello del Trebbio, tenuta storica a pochi chilometri da Firenze in una zona del Chianti ancora preservata per natura e ambiente.

Dormire nelle nostre case coloniche immerse nel verde è un’esperienza indimenticabile perché autentica: il Castello del Trebbio è infatti gestito con cura dai Baj Macario, proprietari dal 1968, che nell’edificio storico vivono tuttora. Scelsero questo luogo come terra d’elezione, riportando la Tenuta a nuova vita. Tra restauri del corpo principale, ristrutturazioni delle numerose case coloniche, annessioni di nuovi vigneti, scelte imprenditoriali in chiave vitivinicola, lo storico Castello del Trebbio dagli anni Settanta è tornato a rivivere producendo ottimi vini e accogliendo ospiti desiderosi di vivere la Toscana agricola più vera: quella sapientemente lavorata dall’uomo.

I proprietari, infatti, hanno grande competenza nell’ambito della viticoltura e dell’enologia grazie a una serie di attività: Tecnovite, azienda specializzata nell’impianto e nella gestione di vigneti e oliveti; Tenuta Casa Dei e Olianas, aziende vinicole in Maremma e Sardegna.

L’antica tradizione di questo luogo è diventata imprescindibile dalla dinamica passione di chi oggi lo gestisce e lo vive in prima persona. Chi alloggia al Castello del Trebbio vivrà una vacanza davvero agrituristica, in cui l’elemento storico-artistico sarà legato a doppio filo con l’attività agricola: l’appartamento al grappolo d’uva, il Castello alla vigna, l’olivo alle gesta rinascimentali e immancabile è naturalmente la degustazione del vino Chianti e delle altre interessanti proposte della collezione Castello del Trebbio

Vi aspettiamo, dunque, per vivere un’esperienza tra storia, cultura, natura ed enogastronomia. Naturalmente davanti a un buon bicchiere di Chianti Rufina del Castello.

Le nostre camere

Castello del Trebbio ospita case coloniche con appartamenti e ville che possono accogliere da 2 a 18 persone.

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La nostra cucina

Una sinfonia di profumi e sapori che stuzzicano le papille: è il menu del nostro Ristorante, che dal 2006 offre tutti i prodotti di qualità dell’azienda – vini, olio extravergine di oliva e zafferano – esaltandone al massimo gli aspetti più ricercati e meno commerciali (olii monovarietali, zafferano in pistilli, Chianti Rufina con sangiovese in purezza).

L’atmosfera è rustica e sobria grazie ai locali in cui il ristorante è ricavato – le antiche cantine secolari con volte a botte – e agli originali particolari d’arredo. Il risultato è piacevole ed elegante, cornice ideale anche per i ricevimenti più ricercati.

Regioni che fanno capolino anche in cucina. Accanto all’amata Toscana, i nostri piatti nascono da contaminazioni gastronomiche dalle diverse proprietà: prelibati pecorini sardi dalle svariate stagionature e bottarga in panetti da grattugiare freschissima. A coronamento di questo tripudio di gusti e profumi, le erbe e le spezie arrivano freschissime dai giardini del Castello, colte rigorosamente a mano.

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Servizi offerti

L'aria condizionata è disponibile solamente in alcune case; la piscina è aperta da maggio a settembre. 

Il servizio di equitazione si trova a 2 km di distanza.

Visita guidata cantina/vigneto

SI

Degustazione vini

SI

Colazione

NO

Ristorante

SI

Animali ammessi

SI

Parcheggio

SI

Aria condizionata

SI

Noleggio biciclette

SI

Piscina

SI

Parco giochi

NO

Servizi per disabili

NO

Corsi di degustazione

SI

Corsi di cucina

SI

Vendita prodotti

SI

Centro benessere

NO

Organizzazione eventi

SI

Sala conferenze

SI

Wi-fi

SI

Produzione biologica

SI

Produzione biodinamica

SI

Equitazione

SI

Escursioni

SI

Servizio lavanderia

NO

Fattoria didattica

NO

Lingue parlate Italiano, inglese, tedesco, francese, spagnolo, cinese

I nostri vini

Pazzesco

Pazzesco

  • Denominazione: IGT Toscana
  • Cantina: Castello del Trebbio
  • Tipologia: Rosso
  • Zona: Toscana (Italia)
  • Uvaggio: Merlot 60%, Syrah 40%
  • Gradazione: 13.5% Vol
  • Formato: 0.75 lt
  • Stile: Rosso dagli intensi riflessi, mostra aromi affascinanti di piccole bacche rosse con sentori speziati. Al palato è ricco e vellutato con tannini ben integrati e un finale piacevole, lungo e persistente.
Chianti Superiore

Chianti Superiore

  • Denominazione: Chianti Superiore DOCG
  • Cantina: Castello del Trebbio
  • Tipologia: Rosso
  • Zona: Toscana (Italia)
  • Uvaggio: Sangiovese 85%, Canaiolo e Ciliegiolo 15%
  • Gradazione: 13.5% Vol
  • Formato: 0.75 lt
  • Stile: Aromi netti ed accattivanti di piccoli frutti rossi; note floreali con accenni speziati. Al palato è avvolgente con tannini ben equilibrati. Discreta struttura e buona freschezza.
Lastricato

Lastricato

  • Denominazione: Chianti Rufina Riserva DOCG
  • Cantina: Castello del Trebbio
  • Tipologia: Rosso
  • Zona: Toscana (Italia)
  • Uvaggio: Sangiovese 100%
  • Gradazione: 14% Vol
  • Formato: 0.75 lt
  • Stile: Al naso è affascinante con note di ciliegie, spezie e nell’invecchiamento sprigiona chiare note balsamiche. Al palato è ben equilibrato nei tannini. Finale molto lungo e piacevole.
Metodo Classico

Metodo Classico

  • Denominazione: VSQ - Metodo Classico Brut
  • Cantina: Castello del Trebbio
  • Tipologia: Spumante
  • Zona: Toscana (Italia)
  • Uvaggio: Chardonnay 70%, Trebbiano 30%
  • Gradazione: 13% Vol
  • Formato: 0.75 lt
  • Stile: La nota iniziale di crosta di pane evolve poi verso aromi fruttati, in particolare di agrumi e frutta a polpa gialla. Presenta una spiccata freschezza e sapidità, ben bilanciate dalla piacevole morbidezza. Il finale è agrumato e persistente.
Congiura

Congiura

  • Denominazione: IGT Toscana
  • Cantina: Castello del Trebbio
  • Tipologia: Bianco
  • Zona: Toscana (Italia)
  • Uvaggio: Pinot grigio 50%, Riesling 35%, Manzoni bianco 15%
  • Gradazione: 13% Vol
  • Formato: 0.75 lt
  • Stile: Al naso esprime mineralità, note di mela, susina e pesca, fiore di acacia e biancospino. In bocca risulta fresco, rotondo e persistente.
De' Pazzi

De' Pazzi

  • Denominazione: IGT Toscana
  • Cantina: Castello del Trebbio
  • Tipologia: Rosso
  • Zona: Toscana (Italia)
  • Uvaggio: Sangiovese 60%, Syrah 20%, Merlot 20%
  • Gradazione: 13.5% Vol
  • Formato: 0.75 lt
  • Stile: Al naso marasca e piccoli frutti rossi in confettura, viola maerata. Tocco minerale e di spezie dolci. In bocca risulta caldo, avvolgente, persistente sorretto da una fitta trama tannica e ottima freschezza.

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